Ένας μύλος καφέ και ένας μύλος σιτηρών χρησιμοποιούνται και οι δύο για την άλεση ουσιών, αλλά έχουν σχεδιαστεί για διαφορετικούς σκοπούς και έχουν ευδιάκριτες διαφορές. Εδώ είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ ενός μύλου καφέ και ενός μύλου σιτηρών:
1. Σκοπός:
Μύλος καφέ:Ένας μύλος καφέ έχει σχεδιαστεί ειδικά για την άλεση κόκκων καφέ στην επιθυμητή συνοχή για την παρασκευή καφέ. Επικεντρώνεται στην επίτευξη σταθερού μεγέθους άλεσης για να εξάγει τη γεύση και το άρωμα από τους κόκκους καφέ.
Μύλος σιτηρών: Ένας μύλος σιτηρών, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται για την άλεση μιας ποικιλίας σιτηρών, όπως σιτάρι, καλαμπόκι, ρύζι, κριθάρι ή βρώμη. Συνήθως χρησιμοποιείται σε οικιακά ή εμπορικά περιβάλλοντα για την παραγωγή αλευριού ή άλλων προϊόντων με βάση τα δημητριακά.
2. Μηχανισμός λείανσης:
Μύλος καφέ:Οι μύλοι καφέ χρησιμοποιούν γενικά γρέζια ή λεπίδες για να αλέσουν τους κόκκους καφέ. Οι μύλοι με γρέζια χρησιμοποιούν δύο περιστρεφόμενα γρέζια, ένα σταθερό και ένα περιστρεφόμενο, για να συνθλίψουν τα φασόλια σε σταθερό μέγεθος. Οι μύλοι με λεπίδες χρησιμοποιούν περιστρεφόμενες λεπίδες για να κόψουν τα φασόλια σε μικρότερα σωματίδια.
Μύλος σιτηρών: Οι μύλοι σιτηρών χρησιμοποιούν συνήθως πέτρινα γρέζια, μεταλλικά γρέζια ή συνδυασμό και των δύο για την άλεση των κόκκων. Τα γρέζια συνθλίβουν ή αλέθουν τους κόκκους σε αλεύρι ή χοντρό αλεύρι. Ο μηχανισμός άλεσης στους μύλους σιτηρών είναι συνήθως πιο στιβαρός και ικανός να χειρίζεται σκληρότερους κόκκους σε σύγκριση με τους μύλους καφέ.
3. Συνοχή λείανσης:
Μύλος καφέ:Οι μύλοι καφέ στοχεύουν σε σταθερό μέγεθος άλεσης για την επίτευξη βέλτιστης εκχύλισης κατά την παρασκευή καφέ. Προσφέρουν επιλογές προσαρμογής του μεγέθους άλεσης με βάση τη μέθοδο παρασκευής, όπως εσπρέσο, καφέ σταγόνας ή γαλλική πρέσα.
Μύλος σιτηρών: Οι μύλοι σιτηρών έχουν σχεδιαστεί για να παράγουν μια σταθερή άλεση για τους κόκκους για να επιτευχθεί ομοιόμορφο αλεύρι ή αλεύρι. Η επιθυμητή σύσταση μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του κόκκου και την προβλεπόμενη χρήση, όπως ψιλό αλεύρι για ψήσιμο ή χοντρό αλεύρι για χυλό.
4.Μέγεθος και χωρητικότητα:
Μύλος καφέ:Οι μύλοι καφέ είναι γενικά συμπαγείς και σχεδιασμένοι για μικρότερες ποσότητες κόκκων καφέ. Είναι κατάλληλα για οικιακή χρήση και συνήθως έχουν μικρότερη χωρητικότητα χοάνης.
Μύλος σιτηρών: Οι μύλοι σιτηρών μπορεί να είναι μεγαλύτεροι και να έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα χοάνης για να φιλοξενήσουν μεγαλύτερες ποσότητες σιτηρών. Είναι σχεδιασμένα για πιο ουσιαστικές εργασίες λείανσης και χρησιμοποιούνται συχνά σε αρτοποιεία, μύλους ή εμπορικούς χώρους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ ο πρωταρχικός σκοπός ενός μύλου καφέ είναι η άλεση κόκκων καφέ, ορισμένοι μύλοι καφέ υψηλής ποιότητας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την άλεση άλλων μπαχαρικών ή ξηρών καρπών. Ωστόσο, ενδέχεται να μην είναι κατάλληλα για λείανση κόκκων λόγω διαφορών στον μηχανισμό λείανσης και στην ικανότητα χειρισμού σκληρότερων υλικών. Αντίθετα, ένας μύλος δημητριακών έχει σχεδιαστεί ειδικά για την άλεση κόκκων και μπορεί να μην είναι κατάλληλος για άλεσμα κόκκων καφέ ή άλλων ουσιών.
